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Moules Mariniere

Moules Mariniere

Es gibt einen Grund, dass dieser Klassiker aus der Normandie den Test der Zeit bestanden hat und das ist die Einfachheit und der rustikalische Geschmack. Liebhaber von Meeresfrüchten werden diese Vorspeise lieben und sie ist so einfach zuzubereiten. Nehmen Sie sich vor dem Start Zeit die Muscheln zu putzen und entsorgen Sie schon geöffnetete Schalen. Sie sollten diese Köstlichkeit mit viel knusprigem Baguette servieren um den Saft aufzutunken.

Zutaten

  • 1,8 L Muscheln
  • 50 g Butter
  • 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 200 mL trockener Weißwein
  • 2 EL glatte Petersilie, grob gehackt

Zubereitung

  1. Geben Sie die Muscheln in sauberes Wasser. Schrubben Sie die Schalen und entfernen Sie die Bärte. Entsorgen Sie alle Muscheln, die gebrochene Schalen haben oder sich beim Antippen nicht fest schließen.
  2. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel für 3 Minuten, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten noch 1 Minute. Gießen Sie den Wein dazu und koch Sie das Ganze auf.
  3. Geben Sie die Muscheln zum Wein. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Muscheln 5 Minuten bei hoher Hitze. Werfen Sie alle ungeöffneten Muscheln weg.
  4. Teilen Sie die Muscheln auf 4 Schüsseln auf, gießen Sie den buttrigen Saft darüber und garnieren Sie mit Petersilie. Sofort servieren.

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