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Gegrilltes Steak mit Specksalat und Roquefort-Dessing

Gegrilltes Steak mit Specksalat und Roquefort-Dessing

Steak, Speck und Käse ist vielleicht nicht die konventionellste Kombination aber probieren Sie dieses Rezept einfach aus; Sie werden sehen wie gut die Aromen zusammenpassen. Es ist wichtig. das Steak vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen zu lassen, und vergessen Sie nicht gut zu würzen. Diese Vorspeise verspricht intensive Aromen, sie können also kleine Portionen anrichten.

Zutaten

  • 4 Rindersteaks (Filet oder Lende)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Scheiben durchwachsener Speck, in Streifen geschnitten
  • 125 mL Olivenöl
  • 3 EL Rotweinessig
  • 50 g Roquefort
  • 100 g gemische Salatblätter
  • 4 EL Croutons
  • 1 Avocado, entsteint und geschnitten
  • 1 EL Schnittlauchröllchen und einige Kerbelblättchen zum garnieren

Zubereitung

  1. Entfernen Sie das Fett der Steaks. mit Pfeffer würzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
  2. Braten Sie den Speck ohne zusätzliches Fett an bis er knusprig ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie auf Küchenrolle abtropfen.
  3. Mischen Sie Olivenöl und Essig in einer Schüssel, zerkrümeln Sie den Roquefort und mischen Sie ihn unter, würzen Sie mit Pfeffer.
  4. Während Sie die Steaks in der Speckpfanne anbraten, richten Sie den Salat in der Mitte der Teller an. Verteilen Sie Speck, Croutons und Avocado über dem Salat.
  5. Wenn die Steaks nach Ihrem Geschmack gebraten sind, schneiden Sie sie in 4-5 Scheiben und richten diese auf dem Salat an.
  6. Geben Sie das Dressing darüber und servieren Sie.

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