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Lammkotelett mit frischen Kräutern, gerösteten Feigen, grünen Bohnen, Spargel und Frühkartoffeln

Lammkotelett mit frischen Kräutern, gerösteten Feigen, grünen Bohnen, Spargel und Frühkartoffeln

Dieses köstliche Gericht wurde von Alison Baker, unserer Hauswirtschaftsexpertin, entwickelt und ist perfekt für besondere Anlässe. Hier wird wirklich Alles von Ihrem Falcon Ofen und Herd verlangt. Sie werden bräunen, scharf anbraten, köcheln und rösten um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.

Zutaten

  • Je 1 EL gehackter Rosmarin, Thymian und Petersilie
  • 1 Lammrücken mit 4 Knochen oder 4 Lammkoteletts
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • 2 reife Feigen

Zum servieren

  • Frühkartoffeln, grüne Bohnen und Spargel

Zubereitung

  1. Mischen Sie die Kräuter. Reiben Sie das Fleisch mit Olivenöl ein und würzen Sie es kräftig mit Salz, Pfeffer und den Kräutern. Sparen Sie einen Teil der Kräuter für die Feigen auf.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 210 °C Umluft, 220 °C Ober-/Unterhitze oder Gas Stufe 7 vor.
  3. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie das Lamm von allen Seiten scharf an bis es goldbraun ist. Dann geben Sie es in einer feuerfesten For in den Ofen und garen Sie es bis zum gewünschten Garzustand, etwa 20 Minuten für medium. Nehmen Sie das Lamm aus der Form und lassen Sie es abgedeckt auf einem Teller ruhen.
  4. Geben Sie die halbierten Feigen in die Form mit ein wenig Olivenöl und den restlichen Kräutern. Braten Sie sie für 10 Minuten.
  5. Schneiden Sie das Lamm in einzelne Koteletts (wenn es noch zu rosa ist, geben Sie es noch einmal in den Ofen) und richten Sie es mit den Feigen an.
  6. Servieren Sie das Gericht mit Frühkartoffeln, grünen Bohnen und Spargelv

 

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