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LACHS MIT KRÄUTERPANADE

LACHS MIT KRÄUTERPANADE

ZUTATEN (Portionen: 4)

 

  • 4 frische Lachsfilets ohne Haut und Gräten
  • 1 Ei
  • 1 EL Zitronensaft
  • 25 g Semmelmehl
  • 2 EL getrocknete Petersilie
  • 1 EL getrockneter Estragon
  • 1 TL gehackter frischer Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 20 g Butter

ZUBEREITUNG

 

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen und leicht einölen. Die Lachsfilets darauf legen.

  2. In einer Schüssel das Ei mit Zitronensaft verschlagen. In einer zweiten Schüssl Semmelmehl, Kräuter, Salz und Pfeffer mischen

  3. Den Lachs mit etwas von der Eimischung bepinseln, mit Zitronenschale bestreuen und dann die Panade darauf verteilen. Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen (wenn die Filets dicker sind, dauert es etwas länger).

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